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[甜點]漢來北海道戚風杯

蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/Chiffon Cake。戚風只是音譯而已。Chiffon實指一種布料,類似絲绸但是有没有像絲绸那樣難保養,這就是喬其纱。很多時裝都用其來設計的。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟,綿滑,所以就叫做ChiffonCake。音譯戚風蛋糕。


戚風蛋糕是改良的海綿做法,是一個美國廚師發明的,裡面除了蛋、麵粉、糖,還放了植物油、水(增加組織濕度,使口感蓬鬆且濕潤),但是因為麵糊比較濕、不 容易膨脹,所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕,烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升,否則麵糊不會長高,蛋糕會扁扁的,組織也會有點硬、没有 孔隙。所以烤模壁最好不是防黏的,否則麵糊就爬不上去了。
資料來源 奇摩知識



外盒
由漢來飯店LB的糕餅小舖推出的北海道戚風杯
由新鮮大山雞蛋加上林鳳營鮮奶的黃金比例調配而成綿密柔滑的卡士達餡
清淡不甜膩,健康無負擔,與坊間使用鮮奶油的口感完全不同
外圍則是像雲朵般輕軟綿柔的戚風蛋糕
再灑上如細雪般入口即化的糖霜製作而成
資料來源 漢來大飯店

外盒看起來還算大方 但我袋子忘了拍


一盒六入 $180
打開來看 一盒六入
單價30元 還不算太貴



外觀特寫
蛋糕中間的洞是注入卡士達醬所留下來的
上頭還灑有些許糖粉

 

打開來再照一張
拍照時就聞到這戚風杯傳來的淡淡香味
旁邊還有溢出來的卡士達內餡


 挖一口
蛋糕內容挺紮實的



濃濃的卡士達餡
 
媽媽也愛吃
這款戚風杯 保存期限只有三天
為了拍照 這個是當天吃完晚餐拿出來的
由於太晚又剛吃飽晚餐再吃這個下去會有罪惡感
所以拍完就孝敬媽媽囉
由於家人少吃甜食 本來以為只有我會吃
不愛吃甜食的媽媽 吃完也說好吃甜而不膩喔
她還要再吃呢!


                        漢來糕餅小舖
                          地址:高雄市前金區801成功一路266號
                          電話:07-2135730
                          營業時間:11:00~22:00
                          官網:
http://www.grand-hilai.com.tw/
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